EL ORO VERDE

El oro verde que tantas satisfacciones le da a nuestro paladar, ademas reduce los efectos nocivos de la contaminación atmosférica

El gran aceite de oliva de los que somos potencia Universal en producción, y que tanto nos hace sufrir por otro lado, y andamos pendientes del tiempo, no del tiempo que inexorable nos envuelve la vida, sino el tiempo , el de la atmósfera, ese tiempo., es quizà la estrella en la cocina.

No es igual, no lo es ,cocinar con el gran oro liquido, verde y no se cuantas cosas mas, que hacerlo con otros líquidos similares., que duda cabe.

Aun con eso en nuestra cocina , que es donde reside la historia mezclamos para la mayonesa con un poco de aceite de girasol, pero eso son las menos veces.

Una buena MAYONESA CASERA, paso a paso  /es la caña)

• vinagre
• 1 huevo
• aceite de oliva
• sal

Preparación:

Debes cascar el huevo en un vaso de batidora, añade un poco de vinagre, sal, y una cantidad suficiente de aceite, este debe ser suave. El brazo de la batidora debes meterlo hasta el fondo y triturar sin levantar hasta que la mezcla emulsione. Cuando comience este proceso, mueve la batidora de arriba hacia abajo con movimientos suaves. Si no puedes comer huevos, puedes prepararla con lactonesa, de esta manera sustituyes los huevos por leche. Bates 2 medidas de aceite con una de leche, un poco de vinagre, y bate.

El `problema que plantea este manjar es que se corte a lo largo de la ejecucion, varias veces, con la consiguiente desesperación, hay trucos para arreglarla  o bien hay que empezar de nuevo todo el proceso, con lo que la desesperacion va en continuo aumento.

El acite de oliva sera un referente en el aroma de nuestra cocina.